প্রতিদিন কাঁচা মরিচ খেলে পাবেন যেসব উপকারিতা
লাইফ স্টাইল : কাঁচামরিচ একেবারে খান না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া দুষ্কর। রান্নায় শুকনো মরিচের চেয়ে কাঁচামরিচ অনেক বেশি দিতে ভালোবাসেন। রান্না ছাড়াও অনেকে কামড়ে খেয়ে নেন কাঁচামরিচ। কিন্তু জানেন কি, কাঁচামরিচ শুধু ঝাল নয়, এতে ভিটামিন বি৬, ভিটামিন এ, আয়রন, কপার ও পটাশিয়াম এ ভরপুর? শুধু যে খাবারের স্বাদ বাড়ায় তাই নয়, স্বাস্থ্যের পক্ষে …বিস্তারিত
অনেকে পান্তার নাম শুনলেই নাক সিঁটকান ; গরমে শরীর ঠান্ডা রাখতে পান্তা খান
সানজিদা আক্তার সান্তনা : ঠান্ডা ভাতে শুকনো শুকনো ঝাল, কাঁচা পেঁয়াজ আর লবন দিয়ে পান্তা অনেকের কাছেই প্রিয় খাবার। এই গরমে পান্তা ভাত খেয়ে অমন আনন্দ অনেকেই উপভোগ করে থাকেন। অনেকে আবার পান্তার নাম শুনলেই নাক সিঁটকান। বৈজ্ঞানিক গবেষণায় প্রমাণিত, গরম ভাতের তুলনায় পান্তার উপকারিতা বেশি। শহরের মানুষ কিংবা এ প্রজন্মের কাছে পান্তার গুরুত্ব তেমন …বিস্তারিত
তরমুজের ৫ উপকারিতা
সানজিদা আক্তার সান্তনা : তরমুজ অনেকেই পছন্দ করে। মিষ্টি, রসালো স্বাদের এই ফলটিতে পর্যাপ্ত পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও খনিজ থাকায় এটি স্বাস্থ্যের জন্য দারুণ উপকারী। এই সময় তরমুজ খেলে যেসব উপকারিতা পাওয়া যাবে- ১. তরমুজে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম রয়েছে।এটি শরীরে জমে থাকা টক্সিন পরিষ্কার করে কিডনিকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। এছাড়া এটি রক্তে ইউরিক অ্যাসিডের পরিমাণ …বিস্তারিত
সুস্থ্য থাকতে ভিটামিন ‘ডি’ যুক্ত খাদ্যগ্রহণ জরুরি
সানজিদা আক্তার সান্তনা : সুস্থ্য থাকতে ভিটামিন ‘ডি’ যুক্ত খাদ্যগ্রহণ জরুরি। চিকিৎসা বিজ্ঞানীরা বলেন, এটি ‘ফ্যাট সলিউবল সিকুস্টারয়েড’। এর কাজ হচ্ছে ‘ইনটিস্টাইন’ বা অন্ত্র থেকে ক্যালসিয়াম শোষণ করা। পাশাপাশি এটি আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম ও ফসফরাসকেও দ্রবীভূত করে। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি ও শারীরিক অবস্থার উন্নতি ঘটাতে ভিটামিন ‘ডি’ এর প্রয়োজন অপরিসীম। ভিটামিন ‘ডি’ এর ঘাটতি হওয়া …বিস্তারিত
আদা খাওয়ার বিস্ময়কর উপকারিতা
লাইফ স্টাইল : আপনার রান্নাঘর এবং ফ্রিজটি একনজর দেখুন, সেখানে কি আদা দেখতে পাচ্ছেন ? যদি না দেখে থাকেন তাহলে এখনই মুদি দোকানে যেতে হবে। কেননা এই ওষুধি বিস্ময় চীনা ঔষধ শাস্ত্র এবং ভারতীয় আয়ুর্বেদ শাস্ত্রে রোগ নিরাময়ী মসলা হিসেবে বিবেচিত হয়ে আসছে বহুদিন। আধুনিক বিজ্ঞানও এবার তার পক্ষে দাঁড়িয়েছে। আর শুধু মোটরযানে ভ্রমণের সময় …বিস্তারিত
আতা ফলের যতো গুণ
সানজিদা আক্তার সান্তনা : আতা ফল খেতে যেমন সুস্বাদু ঠিক তেমনি এর রয়েছে নানান রকম পুষ্টিগুন। ভিটামিন এ, ফাইবার, ভিটামিন সি, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, পটাশিয়াম, ভিটামিন বি ৬, কপার, আয়রন ইত্যাদির খুব ভালো উৎস আতা ফল। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতেও সহায়তা করে আতা ফল। এ ব্যাপারে বিস্তারিত জানিয়েছেন বঙ্গবন্ধু শেখ মুজিব মেডিকেল বিশ্ববিদ্যালয়ের ক্লিনিক্যাল ডায়েটিশিয়ান জাহানারা আক্তার …বিস্তারিত
চাল কুমড়া কোষ্ঠকাঠিন্যে উপশম করে
সানজিদা আক্তার সান্তনা : চাল কুমড়া আমাদের দেশে জনপ্রিয় একটি সবজি। ঘরের চালে, সবজি মাচায় এবং জমিতেও চাষ হচ্ছে এই কুমড়া। চাল কুমড়া তরকারি হিসেবে খাওয়া ছাড়াও মোরব্বা, হালুয়া, পায়েস ও কুমড়া বড়া তৈরি করে খাওয়ার প্রচলন রয়েছে। চাল কুমড়ার অন্য নাম জালি কুমড়া বা ছাচি কুমড়া। তবে শহর এলাকায় জালি কুমড়া নামেই বেশি পরিচিত। …বিস্তারিত
কুমড়া ফুলের স্বাস্থ্য উপকারিতা
সানজিদা আক্তার সান্তনা : মিষ্টি কুমড়া অতি পরিচিত একটি সবজি। কুমড়া স্বাস্থ্যের জন্যও অত্যন্ত উপকারী। তবে কুমড়া ছাড়াও এর ফুলে রয়েছে অনেক গুণ। পুষ্টিগুণের দিক থেকে মিষ্টি কুমড়ার ফুলও কিন্তু কোনও অংশে কম নয়। এতে অল্প পরিমাণে প্রোটিন এবং প্রচুর পরিমাণে খনিজ রয়েছে। যেমন- ফসফরাস, আয়রন, সেলেনিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম থাকায় এটি শরীরের জন্য দারুণ উপকারী।মিষ্টি কুমড়ার …বিস্তারিত
মজাদার গরুর কাচ্চি বিরিয়ানি
কাল ঈদ-উল ফিতর। আর ঈদ এ অতিথি আপ্যায়নে কাচ্চি বিরিয়ানির চেয়ে সেরা আর কি হতে পারে? সাধারণ গরুর মাংসের বিরিয়ানীর সাথে গরুর কাচ্চি বিরিয়ানীর তফাৎ হল, এতে মাংসের টুকরো গুলো হয় অনেক বড় বড় এবং লাল করে ভেজে নেওয়া বড় আলুর টুকরো দেওয়া হয়। এছাড়াও রান্নার প্রক্রিয়াও ভিন্ন। তাহলে সানজিদা আক্তার সান্তনা’র রেসিপি থেকে জেনে …বিস্তারিত
ঈদে পাতে পড়ুক নবাবি বিরিয়ানি
এবারের ঈদে পাতে পড়ুক নবাবি বিরিয়ানি। সুগন্ধিযুক্ত এই খাবারে ব্যবহার করা হয় না কোনো গুঁড়া বা বাটা মসলা। দেওয়া হয় কাটা ও আস্ত মসলা। একেবারেই কম ঝাল এবং অসাধারণ স্বাদের এই বিরিয়ানির রেসিপি দিয়েছেন সানজিদা আক্তার সান্তনা। উপকরণ ১ কেজি ওজনের মুরগি চামড়া ছাড়িয়ে ছয় টুকরা করুন। ১২ কাপ গরম পানি। ২ টেবিল-চামচ আদাকুচি। ১ …বিস্তারিত
