ঝুরঝুরে সেমাই খেতে চান, জেনে নিন কী ভাবে বানাবেন
সানজিদা আক্তার সান্তনা : এক মাস রোজার পর আসছে ইদ। এ মাস জুড়ে নানা রকম খাওয়া দাওয়া তো হয়েছে। কিন্তু ইদ উদ্যাপনের আয়োজন তো একটু অন্য রকম হবেই। থাকবে মুখরোচক পরোটা, বিরিয়ানি, পোলাও। সঙ্গে মুরগি, গরু, খাসির নানা রকম পদ। শেষ পাতে মুখ মিষ্টির জন্য থাকবে ফিরনি, সেমাই। সাধারণত সেমাই দিয়ে আমরা দুধের পায়েসই বানিয়ে …বিস্তারিত
গরমে স্বাদ ফেরাতে রাঁধতে পারে আম চুনো পুটি
সানজিদা আক্তার সান্তনা : গরমে মুখে রুচিতে নিচ্ছে না কোন খাবার । একটু টক কিছু খেলে কি ভাল লাগবে। তা বাজারে তো এখন কাঁচা আমও পাওয়া যাচ্ছে। তাই দিয়ে টক, আচার বা চাটনি করা যেতেই পারে। কিন্তু শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত তো ওই টক দিয়ে ভাত খাওয়া যাবে না। তাই গরমের দুপুরে আম দিয়ে মাছ …বিস্তারিত
এবারের ঈদে মুরগির নতুন রেসিপি
সানজিদা আক্তার সান্তনা : ঈদ উৎসব মানেই হলো খাওয়া দাওয়া আর পোশাক। সেটি পোশাকে হোক কিংবা খাবারের পাতে। নতুন কোনো রেসিপি থাকলে তো জমজমাট সারা দিনের ভূরিভোজ। ইবারের ঈদুল ফিতরের আয়োজনে রাখতে পারেন নারকেল দুধ আর মানকচুর মুরগির ঝোল। চলুন দেখে নিই রেসিপি। ১: ১টি মানকচু, ২. মুরগি (কেটে পিস করা) ২কেজি, ৩. পরিমাণমতো আদাবাটা, …বিস্তারিত
ঈদে ভাল খাবার, এই বার বোরহানির স্বাদ চেখে দেখুন : রইল রেসিপি
সানজিদা আক্তার সান্তনা : যেমন বিরিয়ানির সঙ্গে আলু না থাকলে সকলের মুখ ভার হয়ে যায়, তেমনই বিরিয়ানির সঙ্গে বোরহানি খাওয়ার চল আমাদের দেশে। মশলাদার বিরিয়ানি হজম করতে এই পানীয়’র জবাব নেই। যাঁরা একটু ঝাল খেতে পছন্দ করেন, তাঁদের এই পানিয়টি বিশেষ পছন্দের। দেশের বিরিয়ানির দোকান গুলিতে অবশ্য বোরহানির দেখা মেলে। ঈদের খাবারের পর একটু গলা …বিস্তারিত
ইফতারে পাতে পড়ুক মাছের পোলাও
সানজিদা আক্তার সান্তনা : মাথা খাটিয়ে রোজ নতুন নতুন ইফতারি পদ রান্না করাও কঠিন। অনেকের বাড়িতে ইফতারে অতিথিরাও আসেন। অতিথিদের জন্য তো বটেই, নিজেদের স্বাদবদল ঘটাতে বানাতে পারেন মাছের পোলাও। রইল রেসিপি। উপকরণ: বাসমতি চাল: ১ কেজি, যে কোনও বড় মাছ: ৭ টুকরো, জিরে: ১ চা চামচ, গোলমরিচ: ১ চা চামচ, জায়ফল: আধখানা, লবঙ্গ: ৪-৫টি, …বিস্তারিত
বানাতে পারেন কলা দিয়েই ক্যাচাপ
লাইফ স্টাইল ডেস্ক : কলার তৈরি এই ক্যাচাপ জন্ম কিন্তু এখন নয়। বহু দিন আগেও টম্যাটোর বিকল্প হিসাবে কলা দিয়ে বানানো হত এই খাবার। ফিলিপিন্সের জনপ্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি। টম্যাটোর পরিবর্তে কলা দিয়ে সস বানানোর কথা শুনে বিরক্তি প্রকাশ করবেন অনেকেই। পকোড়ার সঙ্গে তো কলা খাওয়া যায় না। কিন্তু অনেক সময়ে পাউরুটিতেও তো সস মাখিয়ে …বিস্তারিত
নড়াইলে গ্রামবাংলার ভাঁটি ফুল প্রাকৃতিকভাবে সেজেছে বর্ণিল সাজে!
উজ্জ্বল রায়, নড়াইল থেকে: নড়াইলে গ্রামবাংলার ভাঁটি ফুল প্রাকৃতিকভাবে সেজেছে বর্ণিল সাজে। ভ কাছে সুপরিচিত একটি উদ্ভিদ। সারা দেশে ভাঁট উদ্ভিদ জম্মে থাকে। বিশেষ করে নড়াইলের গ্রামঞ্চলে মেঠোপথের ধারে, জঙ্গলে, রাস্তার দুইধারে ও পতিত জমিতে। এদের উপস্থিতি বিশেষভাবে লক্ষনীয়। এই উদ্ভিদ অবহেলায় ও অযন্তে চাষ ছাড়াই প্রাকৃতিকভাবে বেড়ে ওঠে। ভাঁট গুল্মজাতীয় বহুবর্ষজীবী সপুষ্পক উদ্ভিদ। এটি …বিস্তারিত
ইফতার হবে আর মিষ্টিমুখ হবে না, তা কি হয় ! বানিয়ে ফেলুন ইরানি হালুয়া
লাইফ স্টাইল ডেস্ক : রমজান মাস। ভোরে সেহরি ও সন্ধ্যায় ইফতার করার রেওয়াজ। ইফতার হবে আর মিষ্টিমুখ হবে না, তা তো হয় না। ক্ষীর, সিমুই তো সব সময়ই বাড়িতে হয়। এ বার বাড়িতে ভিন্ন স্বাদের হালুয়া বানালে কেমন হয়? গাজর কিংবা সুজির নয়, এ বার ইফতার উপলক্ষে বানিয়ে ফেলুন ইরানি হালুয়া। রইল রেসিপির হদিস। উপকরণ: …বিস্তারিত
লেবুপাতা দিয়ে খাসির গোস্ত রান্না
উপকরণ : কচি খাঁসির মাংস ৫০০ গ্রাম, লেবুপাতা ৪ থেকে ৫টা ২টা বড় পেঁয়াজ কুচানো, আদাবাটা ১ টেবিল চামচ, সর্ষের তেল ৪ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, হলুদ ১ চা চামচ, লাল মরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ, ধনে গুঁড়া ৩/৪ চা চামচ, গরম মসলা গুঁড়া ১/২ চা চামচ, রসুনবাটা ১/২ চা চামচ, টমেটো ১টা, আলু ২টা …বিস্তারিত
রাজমা খিচুড়ি রেসিপি
রাজমা খিচুড়ি উপাদান চিনিগুড়া পোলাওর চাল, নাজিরশাইল চাল, বাসমতি রাইস, সবুজ মুগডাল, মুগডাল, মশুরডাল, মাসকালাই ডাল, বুটেরডাল, এলাচ, হলুদ, দারুচিনি, আদা ১০ মাস থেকে যেকোন বয়সী, ৬ থেকে ৭মাস, ৮ থেকে ৯ মাসের বাচ্চাদের খাবার নিয়ে যেন মায়েদের চিন্তার শেষ নেই। যখন থেকে একটা বাচ্চার সলিড শুরু তখন থেকে মায়েদের চিন্তা শুরু। বাচ্চা যখন খাবারের …বিস্তারিত
