সেহরিতে স্বাস্থ্যকর খাবারের মাধ্যমে সুস্থ থাকা সম্ভব
সানজিদা আক্তার সান্তনা : সেহরিতে স্বাস্থ্যকর খাবার গ্রহণ না করলে রোজা রাখা কষ্টসাধ্য হয়ে উঠবে। কেননা রমজানে শরীরের সুস্থতা নির্ভর করে সেহরির পুষ্টিকর খাবারের ওপর। যেহেতু সেহরির মাধ্যমে সারাদিন না খেয়ে থাকার প্রস্তুতি নেওয়া হয়। তাই এ সময় খাবারের তালিকায় পুষ্টিকর খাবার রাখতেই হবে। সেহরিতে মুখোরোচক খাবার কাচ্চি, পোলাও, বিরিয়ানি, গোস্ত একেবারেই খাওয়া উচিত নয়। …বিস্তারিত
ঝঁটপট তৈরি করুন মুগ ডালে মুরগি ভুনা
সানজিদা আক্তার সান্তনা : সামনে ঈদুল ফিতর। ঈদের দিন সহ ঈদ পরবর্তী দিন গুলিতে সবার ঘরেই নানা স্বাদের খাবার তৈরি হয়। এই সময় গুলোতে বেশিরভাগ বাড়িতেই পোলাও এর সাথে সাধারণত গরু বা খাসির মাংস রান্না করা হয়। তবে চাইলে স্বাদ বদলাতে ঝঁটপট তৈরি করে নেয়া যায় মুগ ডালে মুরগি ভুনাও। এতে এক দিকে যেমন সময় …বিস্তারিত
রমজানের খাদ্য কেমন হওয়া উচিত?
সানজিদা আক্তার সান্তনা : রমজান মাস অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ একটি মাস সকল মুসলমানদের জন্য। রমজান এমন একটা মাস যা আমাদের ঐতিহ্য এবং অভ্যাসকে সাজিয়ে দেয় তার নিজের মত করে। সেই সাথে যোগ হয় রাতের সেহেরি এবং সন্ধ্যার ইফতার যা রোজার মাসের গুরুত্বপূর্ণ অংশ। তবে উভয় ক্ষেত্রেই খেতে হবে এমন সব পুষ্টিকর খাবার যে খাবার গুলো সারাদিন …বিস্তারিত
রমজানে সুস্থ থাকতে স্বাস্থ্যকর ইফতার
সানজিদা আক্তার সান্তনা : প্রতিটি সবল মুসলমানের জন্য রমজান মাসের প্রতিদিন রোজা রাখা ফরজ। আর এই ফরজ কার্য পালন করার ক্ষেত্রে শারীরিকভাবে সুস্থ থাকার জন্য ইফতারের খাবার দাবারে সচেনতা হওয়া জরুরি প্রয়োজন। তাই স্বাস্থ্যসম্মত ইফতারের ক্ষেত্রে কিছু বিষয় খেয়াল রাখুন। ইফতারে প্রথমে বিশুদ্ধ পানির সঙ্গে খেজুর খাওয়া উচিত। এরপর শরবত খাওয়া যায়। পরবর্তীতে সহজপাচ্য খাবার …বিস্তারিত
সজনে ডাঁটার বহু স্বাস্থ্য গুণ
লাইফ স্টাইল ডেস্ক : বসন্তের বাতাস বইতে শুরু করলেই বাঙ্গালীর রান্নাঘরে সজনে ডাঁটার দেখা মেলে। শুক্তো, চচ্চড়ি কিংবা রুই মাছের পাতলা ঝোল-একটু সজনে ডাঁটা পড়লে তা স্বাদে, স্বাস্থ্যগুণে ভরে ওঠে। প্রোটিন, ফ্যাট, ভিটামিন, ক্যালসিয়াম, কার্বোহাইড্রেট, আয়রন, কপার এবং ফসফরাসের মতো উপাদান রয়েছে সজনে ডাঁটায়। আবহাওয়ার পরিবর্তনে এই সময়ে সংক্রমণজনিত নানা রোগ দেখা যায়। তার প্রকোপ …বিস্তারিত
বিদেশী সিঙ্গারা, দেশি পাউরুটি ও একটি দোকান
এ বি এম কামরুল হাসান : এক ! পনেরো বছর আগে যখন প্রথমবারের জন্য প্রবাসী হই, তখন এক সিঙ্গাপুর বা ব্রুনাই ডলারে পাওয়া যেত ৪৫ থেকে ৫০ টাকা! ব্রুনাইতে তখন একটি সিঙ্গারা পাওয়া যেত ৫০ সেন্টে! মানে একটি সিঙ্গারার দাম দাঁড়ায় প্রায় ২৫ টাকা ! দেশে তখন একটি সিঙ্গারার দাম দু টাকা! দু একটি দামি …বিস্তারিত
জীবনযাত্রার উচ্চ ব্যয় : গ্রামে ফিরতে বাধ্য হচ্ছে মানুষ
নিজস্ব প্রতিবেদক : একসময় আর্থিক সংকট কাটাতে মানুষ গ্রাম থেকে শহরে আসতেন। সময়ের পরিক্রমায় পাল্টে যাচ্ছে সেই চিরচেনা দৃশ্যপট। সরকারি পরিসংখ্যানে দেখা গেছে, আয়ের তুলনায় ব্যয় বেশি হওয়ায় ২০২২ সালে শহর থেকে গ্রামে ফিরে আসা মানুষের সংখ্যা প্রায় দ্বিগুণ হয়েছে। বাংলাদেশ পরিসংখ্যান ব্যুরোর (বিবিএস) সম্প্রতি প্রকাশিত বাংলাদেশ স্যাম্পল ভাইটাল স্ট্যাটিসটিকস অনুসারে, ২০২২ সালে প্রতি এক …বিস্তারিত
বাঙালির হেঁশেলে একটু মুঘল ছোঁয়া, দিল্লির জনপ্রিয় চিকেন চাঙ্গেজি
বাঙালির মুরগি ঝোল, কষা সহ সকল প্রকারের রান্না হলেও মুঘল চাঙ্গেজি রান্না হয়না। এবার এলাম মুঘল চিকেন চাঙ্গজি রান্নার রেসেপি নিয়ে। রইলো রেসেপি : মুরগির মাংস: ১ কেজি, আদা-রসুন বাটা: ২ টেবিল চামচ, টক দই: ২ টেবিল চামচ, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো: ১ চা চামচ, গুঁড়ো হলুদ: আধ চা চামচ, জিরে গুঁড়ো: ১ চা চামচ, ধনে …বিস্তারিত
সুস্থ থাকতে পাহাড়ি সবজি ‘বাঁশ কোড়ল’
গ্রামের সংবাদ ডেস্ক : কাষ্ঠল চিরহরিৎ একটি উদ্ভিদ ‘বাঁশ’। ঘরবাড়ি তৈরি, আসবাবপত্র তৈরি ইত্যাদি কাজে এটি ব্যবহৃত হয়ে থাকে। তবে পাহাড়ি অঞ্চলে কিন্তু এই বাঁশই খাওয়া হয়। এই বর্ষা মৌসুমে পার্বত্য বান্দরবানের বাজারগুলোতে পাহাড়ি সবজি বিক্রেতাদের বিভিন্ন সবজির মধ্যে প্রধান সবজি হিসেবে বিক্রি করছেন ‘বাঁশ কোড়ল’। মূলত বাঁশ গাছের গোড়ার কচি অংশকে বাঁশ কোড়ল বলে …বিস্তারিত
মাংসের শাহী কোফতা কারি তৈরীর রেসিপি
সানজিদা আক্তার সান্তনা : যে কোনো ঘরোয়া আয়োজন বা যে উপলক্ষই হোক না কেন, গরুর মাংসের হরেক রকম পদ না থাকলে কী চলে! সেই সঙ্গে ছুটির দিনের বাহারি খাবারের সঙ্গেও তো গরুর মাংসের বিশেষ পদ চাই ! কিন্তু গরুর মাংসের বিভিন্ন পদ তৈরি করাও বেশ ঝামেলার বিষয়। এসব পদের মধ্যে মাংসের শাহী কোফতা অন্যতম। এর …বিস্তারিত
