জীবনযাত্রার উচ্চ ব্যয় : গ্রামে ফিরতে বাধ্য হচ্ছে মানুষ
নিজস্ব প্রতিবেদক : একসময় আর্থিক সংকট কাটাতে মানুষ গ্রাম থেকে শহরে আসতেন। সময়ের পরিক্রমায় পাল্টে যাচ্ছে সেই চিরচেনা দৃশ্যপট। সরকারি পরিসংখ্যানে দেখা গেছে, আয়ের তুলনায় ব্যয় বেশি হওয়ায় ২০২২ সালে শহর থেকে গ্রামে ফিরে আসা মানুষের সংখ্যা প্রায় দ্বিগুণ হয়েছে। বাংলাদেশ পরিসংখ্যান ব্যুরোর (বিবিএস) সম্প্রতি প্রকাশিত বাংলাদেশ স্যাম্পল ভাইটাল স্ট্যাটিসটিকস অনুসারে, ২০২২ সালে প্রতি এক …বিস্তারিত
বাঙালির হেঁশেলে একটু মুঘল ছোঁয়া, দিল্লির জনপ্রিয় চিকেন চাঙ্গেজি
বাঙালির মুরগি ঝোল, কষা সহ সকল প্রকারের রান্না হলেও মুঘল চাঙ্গেজি রান্না হয়না। এবার এলাম মুঘল চিকেন চাঙ্গজি রান্নার রেসেপি নিয়ে। রইলো রেসেপি : মুরগির মাংস: ১ কেজি, আদা-রসুন বাটা: ২ টেবিল চামচ, টক দই: ২ টেবিল চামচ, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো: ১ চা চামচ, গুঁড়ো হলুদ: আধ চা চামচ, জিরে গুঁড়ো: ১ চা চামচ, ধনে …বিস্তারিত
সুস্থ থাকতে পাহাড়ি সবজি ‘বাঁশ কোড়ল’
গ্রামের সংবাদ ডেস্ক : কাষ্ঠল চিরহরিৎ একটি উদ্ভিদ ‘বাঁশ’। ঘরবাড়ি তৈরি, আসবাবপত্র তৈরি ইত্যাদি কাজে এটি ব্যবহৃত হয়ে থাকে। তবে পাহাড়ি অঞ্চলে কিন্তু এই বাঁশই খাওয়া হয়। এই বর্ষা মৌসুমে পার্বত্য বান্দরবানের বাজারগুলোতে পাহাড়ি সবজি বিক্রেতাদের বিভিন্ন সবজির মধ্যে প্রধান সবজি হিসেবে বিক্রি করছেন ‘বাঁশ কোড়ল’। মূলত বাঁশ গাছের গোড়ার কচি অংশকে বাঁশ কোড়ল বলে …বিস্তারিত
মাংসের শাহী কোফতা কারি তৈরীর রেসিপি
সানজিদা আক্তার সান্তনা : যে কোনো ঘরোয়া আয়োজন বা যে উপলক্ষই হোক না কেন, গরুর মাংসের হরেক রকম পদ না থাকলে কী চলে! সেই সঙ্গে ছুটির দিনের বাহারি খাবারের সঙ্গেও তো গরুর মাংসের বিশেষ পদ চাই ! কিন্তু গরুর মাংসের বিভিন্ন পদ তৈরি করাও বেশ ঝামেলার বিষয়। এসব পদের মধ্যে মাংসের শাহী কোফতা অন্যতম। এর …বিস্তারিত
১টি টমেটো পাঁচটি আপেলের সমান
সানজিদা আক্তার সান্তনা : টমেটোর চেয়ে আপেলের পুষ্টিগুণ বেশি, এ ধারনা আমাদের অনেকেরই। পুষ্টি বিজ্ঞানীদের মতে, টমেটোতে মোট খনিজ পদার্থ আপেলের চেয়ে প্রায় দ্বিগুণেরও বেশি। পাঁচটি আপেলে যে পরিমাণ পুষ্টিগুণ থাকে সেই একই পরিমাণ ভিটামিন পুষ্টিগুণ থাকে, সেই একই পরিমাণ ভিটামিন মিনারেলস মাত্র একটি টমেটোর মধ্যে থাকে। টমেটো বিষণ্ন মনে শরীরে প্রফুল্লতা প্রশান্তি আনে। প্রতিদিন …বিস্তারিত
সান্তনার রান্নাঘর : ইলিশের ভূনা খিচুড়ি
সানজিদা আক্তার সান্তনা : ইলিশ মাছ নিয়ে বাঙ্গালীর হরেক রকমের রান্নার যেন শেষ নেই, আছে স্বাদের সেরা মজার রেসিপি। কোনোটি তৈরী করা সহজ আবার কোনোটি একটু জটিল। সময়ের অভাবে আমরা সবসময়ই সহজ রেসিপিগুলি অনুশীলন করি। আর সেরকমই একটা সহজ রেসিপি নিয়ে আজকের ইলিশ ভুনা খিচুড়ির রেসিপি। ইলিশ ভুনা খেচুড়ি রান্নার পদ্ধতি : পোলাওর চাল ২ …বিস্তারিত
সান্তনার রান্নাঘর : ভিটামিন এ দিয়ে ভরপুর কাঁঠালের বিচি ভর্তা
সানজিদা আক্তার সান্তনা : কাঁঠালের বিচির অনেকেই অনেকভাবে ভর্তা করেন, আমি এখন আমার ঘরে সচরাচার যেভাবে ভর্তা করি সেটাই করছি। আশাকরি নতুনদের জন্য অনেক কাজে লাগবে। কাঁঠালের বিচির তৈরী করতে লাগছে – কাঁঠালের বিচি ৫০ টি (আনুমানিক), সরিষার তেল প্রিপারেশনে ২ টেবিল চামচ, মাখানোর সময় ১ টেবিল চামচ, শুকনো মরিচ ৭/৮ টি, পেঁয়াজ কুচি ০.৫ …বিস্তারিত
সান্তনার রান্নাঘর : বরবটি ভর্তার রেসিপি
সানজিদা আক্তার সান্তনা : ভর্তা প্রিয় বাঙ্গালী জাতি। দুপুরের পাতে প্রথমে ভর্তা না হলে বাঙ্গালীদের চলেই না। ভর্তা পেলেই তো আর কোন কথাই নেই। আর প্রতিদিনকার তরকারীর একঘেয়েমি দূর করতেও ভর্তার কোন বিকল্প নেই। রান্নাঘর ডট কমের আজকের আয়োজন বরবটির ভর্তা। দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন ভর্তাটি। রইল রেসািপি। উপকরন বরবটি টুকরা করা ১/২ কাপ, …বিস্তারিত
বর্ষায় মুসুর ডালের পাতলা খিচুড়ি, সাথে ইলিশ মাছ ভাজা
সানজিদা আক্তার সান্তনা : খিচুড়িকে বাংলায় আরামদায়ক খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয় যখন বং বর্ষায় খিচুড়ি খেতে পছন্দ করে এবং এটি একটি ভারী খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। আমরা বেশিরভাগই মুগ ডাল বা মসুর ডাল ব্যবহার করে খিচুড়ি তৈরি করি। মুগ ডাল খিচুড়ি হিসাবে প্রস্তুতকৃত বিখ্যাত খাবার গুলির মধ্যে একটি। মসুর ডাল খিচুড়ি টেক্সচারে কিছুটা সর্দি …বিস্তারিত
যে গ্রামে অফিস-বাজার হয় বিমানে চড়ে
গ্রামের সংবাদ ডেস্ক : তীব্র যানজট এখন শহুরে জীবনের দৈনন্দিন সঙ্গী। বাস, প্রাইভেট কার কিংবা মোটরসাইকেল হোক না কেন প্লেন আর নৌযান ছাড়া সব যানবাহনকেই এ সমস্যার মুখোমুখি হতে হয়। তাই, অনেকেরই হয়তো খায়েশ জাগে, যদি প্লেনে করে সব জায়গায় যেতে পারতাম! আর অনেকের কাছে অসম্ভব এ স্বপ্নকে বাস্তবে রূপ দিয়েছে যুক্তরাষ্ট্রের ক্যালিফোর্নিয়া অঙ্গরাজ্যের বিশেষ …বিস্তারিত
