মাংসের শাহী কোফতা কারি তৈরীর রেসিপি
সানজিদা আক্তার সান্তনা : যে কোনো ঘরোয়া আয়োজন বা যে উপলক্ষই হোক না কেন, গরুর মাংসের হরেক রকম পদ না থাকলে কী চলে! সেই সঙ্গে ছুটির দিনের বাহারি খাবারের সঙ্গেও তো গরুর মাংসের বিশেষ পদ চাই ! কিন্তু গরুর মাংসের বিভিন্ন পদ তৈরি করাও বেশ ঝামেলার বিষয়। এসব পদের মধ্যে মাংসের শাহী কোফতা অন্যতম। এর …বিস্তারিত
১টি টমেটো পাঁচটি আপেলের সমান
সানজিদা আক্তার সান্তনা : টমেটোর চেয়ে আপেলের পুষ্টিগুণ বেশি, এ ধারনা আমাদের অনেকেরই। পুষ্টি বিজ্ঞানীদের মতে, টমেটোতে মোট খনিজ পদার্থ আপেলের চেয়ে প্রায় দ্বিগুণেরও বেশি। পাঁচটি আপেলে যে পরিমাণ পুষ্টিগুণ থাকে সেই একই পরিমাণ ভিটামিন পুষ্টিগুণ থাকে, সেই একই পরিমাণ ভিটামিন মিনারেলস মাত্র একটি টমেটোর মধ্যে থাকে। টমেটো বিষণ্ন মনে শরীরে প্রফুল্লতা প্রশান্তি আনে। প্রতিদিন …বিস্তারিত
সান্তনার রান্নাঘর : ইলিশের ভূনা খিচুড়ি
সানজিদা আক্তার সান্তনা : ইলিশ মাছ নিয়ে বাঙ্গালীর হরেক রকমের রান্নার যেন শেষ নেই, আছে স্বাদের সেরা মজার রেসিপি। কোনোটি তৈরী করা সহজ আবার কোনোটি একটু জটিল। সময়ের অভাবে আমরা সবসময়ই সহজ রেসিপিগুলি অনুশীলন করি। আর সেরকমই একটা সহজ রেসিপি নিয়ে আজকের ইলিশ ভুনা খিচুড়ির রেসিপি। ইলিশ ভুনা খেচুড়ি রান্নার পদ্ধতি : পোলাওর চাল ২ …বিস্তারিত
সান্তনার রান্নাঘর : ভিটামিন এ দিয়ে ভরপুর কাঁঠালের বিচি ভর্তা
সানজিদা আক্তার সান্তনা : কাঁঠালের বিচির অনেকেই অনেকভাবে ভর্তা করেন, আমি এখন আমার ঘরে সচরাচার যেভাবে ভর্তা করি সেটাই করছি। আশাকরি নতুনদের জন্য অনেক কাজে লাগবে। কাঁঠালের বিচির তৈরী করতে লাগছে – কাঁঠালের বিচি ৫০ টি (আনুমানিক), সরিষার তেল প্রিপারেশনে ২ টেবিল চামচ, মাখানোর সময় ১ টেবিল চামচ, শুকনো মরিচ ৭/৮ টি, পেঁয়াজ কুচি ০.৫ …বিস্তারিত
সান্তনার রান্নাঘর : বরবটি ভর্তার রেসিপি
সানজিদা আক্তার সান্তনা : ভর্তা প্রিয় বাঙ্গালী জাতি। দুপুরের পাতে প্রথমে ভর্তা না হলে বাঙ্গালীদের চলেই না। ভর্তা পেলেই তো আর কোন কথাই নেই। আর প্রতিদিনকার তরকারীর একঘেয়েমি দূর করতেও ভর্তার কোন বিকল্প নেই। রান্নাঘর ডট কমের আজকের আয়োজন বরবটির ভর্তা। দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন ভর্তাটি। রইল রেসািপি। উপকরন বরবটি টুকরা করা ১/২ কাপ, …বিস্তারিত
বর্ষায় মুসুর ডালের পাতলা খিচুড়ি, সাথে ইলিশ মাছ ভাজা
সানজিদা আক্তার সান্তনা : খিচুড়িকে বাংলায় আরামদায়ক খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয় যখন বং বর্ষায় খিচুড়ি খেতে পছন্দ করে এবং এটি একটি ভারী খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। আমরা বেশিরভাগই মুগ ডাল বা মসুর ডাল ব্যবহার করে খিচুড়ি তৈরি করি। মুগ ডাল খিচুড়ি হিসাবে প্রস্তুতকৃত বিখ্যাত খাবার গুলির মধ্যে একটি। মসুর ডাল খিচুড়ি টেক্সচারে কিছুটা সর্দি …বিস্তারিত
যে গ্রামে অফিস-বাজার হয় বিমানে চড়ে
গ্রামের সংবাদ ডেস্ক : তীব্র যানজট এখন শহুরে জীবনের দৈনন্দিন সঙ্গী। বাস, প্রাইভেট কার কিংবা মোটরসাইকেল হোক না কেন প্লেন আর নৌযান ছাড়া সব যানবাহনকেই এ সমস্যার মুখোমুখি হতে হয়। তাই, অনেকেরই হয়তো খায়েশ জাগে, যদি প্লেনে করে সব জায়গায় যেতে পারতাম! আর অনেকের কাছে অসম্ভব এ স্বপ্নকে বাস্তবে রূপ দিয়েছে যুক্তরাষ্ট্রের ক্যালিফোর্নিয়া অঙ্গরাজ্যের বিশেষ …বিস্তারিত
ডেঙ্গু প্রতিরোধে করণীয়
সাব্বির হোসেন : বর্ষার বৃষ্টি শুরু হয়েছে। সেই সঙ্গে বাড়ছে ডেঙ্গুর প্রকোপ। হাসপাতালগুলোতে প্রতিদিনই আশংকাজনক হারে বাড়ছে ডেঙ্গু আক্রান্ত রোগীর সংখ্যা। এ সময় খানিকটা সচেতনতাই পারে আপনাকে ও আপনার পরিবারকে সুস্থ রাখতে। ডেঙ্গু প্রতিরোধে করণীয়গুলো জেনে নিন। এডিস মশা জমে থাকা পানিতে বংশ বিস্তার করে। বিশেষ করে স্বচ্ছ পানি এই মশার ডিম পাড়ার উপযুক্ত স্থান। …বিস্তারিত
সয়া-পনির খিচুড়ি
সানজিদা আক্তার সান্তনা : বর্ষা নামলেই দুপুরে খাবারে ভিন্নতা সবারই চাই। আর ভিন্ন স্বাধের খিচুড়ী হলে আর কিছু লাগে না। এই বর্ষার দুপুরে হয়ে যাক সয়া-পনির খিচুড়ি। রইল রেসিপি। উপকরণ: ক. সয়াবড়ি ২৫০ গ্রাম (গরম পানিতে ভিজিয়ে নেওয়া), পনির টুকরা ২৫০ গ্রাম, আদাবাটা ২ চা-চামচ, লাল মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ, হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ, জিরাগুঁড়া আধা চা-চামচ, …বিস্তারিত
ঈদে মুখোরোচক গোশত-ভর্তা, রইল রেসেপি
সানজিদা আক্তার সান্তনা : কোরবানির ঈদ এসে গেছে, আর এই ঈদ মানেই তো বিশেষ আয়োজন খানাপিনার। সব পরিবারের খাবার টেবিলে দেখা যায় গরু ও খাসির গোস্তের নানা পদ। খাওয়াটা তখনই জমে যদি রান্নাটা ভালো হয়, যদি থাকে আইটেমে বৈচিত্র্য। ভোজন বিলাসীদের রসনাকে উসকে দিতে গরু ও খাসির গোস্তের মজাদার ১০ টি রেসিপি তুলে ধরা হলো। …বিস্তারিত
