সানজিদা আক্তার সান্তনা : ভর্তা প্রিয় বাঙ্গালী জাতি। দুপুরের পাতে প্রথমে ভর্তা না হলে বাঙ্গালীদের চলেই না। ভর্তা পেলেই তো আর কোন কথাই নেই। আর প্রতিদিনকার তরকারীর একঘেয়েমি দূর করতেও ভর্তার কোন বিকল্প নেই। রান্নাঘর ডট কমের আজকের আয়োজন বরবটির ভর্তা। দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন ভর্তাটি। রইল রেসািপি।

উপকরন
বরবটি টুকরা করা ১/২ কাপ, চিংড়ি মাছ ১/৪ কাপ, পেঁয়াজ মোটা কুঁচি ৩ টেবিল চামচ, রসুন ৩ কোয়া, লবন পরিমানমত, ধনিয়া পাতা কুঁচি ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচা ২টি/ঝাল অনুযায়ী পরিমানমত, সরিষার তেল ১ টেবিল চামচ।

নির্দেশনা
১। প্রথমে প্যানে তেল দিয়ে চিংড়ি মাছ ভেজে নিন।
২। ঐ একই প্যানে বরবটি, পেঁয়াজ, রসুন, ধনিয়া পাতা এবং মরিচ হালকা আঁচে বেশ সময় নিয়ে টেলে নিন।
৩। বরবটি, পেঁয়াজ, রসুন এবং মরিচ সিদ্ধ হয়ে গায়ে হালকা পোড়া পোড়া দাগ হলে চুলা থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন।
৪। এখন চিংড়ি মাছ সহ সব একসাথে পাটায় বেটে নিন। প্রয়োজন মত লবন দিন। তৈরি বরবটির ভর্তা।